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Hrafnsgaldr |
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04.08.2007, 09:41 |
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Eberesche oder Vogelbeere
Der Baum, der sie trägt, ist die Eberesche. Dieser gilt seit Urzeiten als heiliger Baum. ( keltischer Quickbaum ).
Die herb-bitteren Vogelbeeren gehören zum Gesündesten, was die heimische Baumwelt bereithält.
Die Verehrung der Eberesche geht auf das keltische Brauchtum zurück und hat sich gehalten, bis die offizielle Kirche den Baum der Hexen und Druiden für giftig erklärte und der Verehrung ein Ende setzte.
Der Baum gehörte einst zu Sonnwendfeiern, TagundNachtgleichen und den dazwischenliegenden Hexenfeiertagen.
Im Frühjahr wahre Wunderdroge zur Anregung des Stoffwechsels, der Gallen und Lebertätigkeit.
Stark vitamin C haltig.
Das Mittel (tiefgekühlte Beeren) gegen Halsschmerzen - langsam im Mund zergehen lassen.
Zubereitung als Sirup, Kompott, Marmelade, Mus, Saft oder Tee
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Dazu wollte ich nur sagen - uns wurde als Kindern noch erzählt, die Beeren wären giftig! Tatsächlich sollte man sie wohl nicht in großen Mengen roh essen. Ein paar Minuten mit Zucker aufgekocht, erhält man ein tolles süß-herbes Beerenkompott zu herzhaften oder süßen Speisen.
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Hrafnsgaldr |
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04.08.2007, 09:41 |
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Hallo Bodesea,
magst Du die genaue Mengenangaben, z.b. als rezept hier hinzufügen?
lg, babs
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Grenzgängerin hat folgendes geschrieben: Hallo Bodesea,
magst Du die genaue Mengenangaben, z.b. als rezept hier hinzufügen?
lg, babs
Genaue Mengenangaben habe ich leider nicht... hab das pi mal Daumen reingekippt.
Bodecea
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DagansVidhri |
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27.08.2007, 09:30 |
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Ich hatte mal in einem Artikel erwähnt, dass man den Likör von Eberesche im Herbst ansetzen muss. Nachdem dieser nach einem hoffentlich noch laaaaaangem Sommer aber dann doch irgendwann mal kommen wird, hier mal das Rezept, bevor ich auch heuer wieder drauf vergesse:
Ebereschen/Vogelbeerlikör
Zutaten
ca. 3 Handvoll abgezupfte Vogelbeeren
3/4-1kg brauen Rohrzucker (je nach Geschmack)
Gewürze nach Wahl: Zimt, Nelken, Sternanis, Vanilleschote, auch Chili, Koriander oder Kardamon)
ca 1/2-2l Schnaps (am besten einen feinen Birnenschnaps nehmen) oder noch besser: Rum
So geht's
Beeren ein bisschen zermösern und mit dem Zucker und den Gewürzen in einem möglichst großen, gut verschließbarem Glas ansetzen. Wenn man so eins nicht hat, einfach auf kleinere aufteilen, dann kann man sich auch mit den Gewürzen spielen.
Dsa Zucker-Beeren-Gewürzgemisch einmal ein paar Stunden ziehen lassen, dann den Alkohol dazu geben, durchschütteln und in etwa 2-3 Monate ziehen lassen, dabei immer wieder schütteln. Der Ansatz muss nicht im Dunklen stehen, soll aber auch keine direkte Sonne haben. Ich stell ihn immer aufs Küchenkastl und das scheint ihm zu passen 
Abseihen und auf Flaschen ziehen.
Die Zukunft soll man nicht voraussehen wollen, sondern möglich machen.
(A. de Saint Exupéry)
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DagansVidhri |
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Was ich auch mal gemacht hab und sehr nett geschmeckt hat, war ein Ebereschenessig:
Einfach eine Handvoll Beeren zermörsern oder sonst wie zerquetschen, mit heißem Essig und ev. Kräutern übergießen, ca. 1 Woche in gut verschlossenen Flaschen ziehen lassen, dann mal probieren, eventuell noch ein paar Tage stehen lassen.
Schmeckt voll gut !
Die Zukunft soll man nicht voraussehen wollen, sondern möglich machen.
(A. de Saint Exupéry)
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Und das ist sicher nicht giftig????
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 Lucia , 26.08.2010, 11:51
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Beitrag #8
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GlasMost hat folgendes geschrieben: Und das ist sicher nicht giftig????
doch, klar ist das alles giftig. drum wirds auch hier reingeschrieben.
immer in der hoffnung, irgendein depp machts nach...
***Spirit and Art***
Schamanische Kraft eingewebt in Bilder
Öfter reinschauen lohnt sich. Es gibt immer wieder mal neue Bilder
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GlasMost, ich weiß, dass sich das Gerücht, das Vogelbeeren / Ebereschenbeeren giftig seien, hartnäckig hält. Dazu schreib ich mal nicht viel, sondern sage mal einfach "Wikipedia ist Dein Freund": Vogelbeere Verwendung. Kurzfassung: Gekocht harmlos, roh gibt's schlimmstenfalls Magenverstimmung.
MM
»Wer nicht zu sagen wagt, was er denkt, ist ein Sklave.«
Sophokles
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DagansVidhri |
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Ammenmärchen halten sich immer am längsten 
Vogelbeer (Ebereschen)-produkte kriegst du zudem in jeder besser sortierten Lebensmittel/Spirituosenhandlung (je nachdem, welches Produkt).
Grüße,
Donauweibchen
Die Zukunft soll man nicht voraussehen wollen, sondern möglich machen.
(A. de Saint Exupéry)
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