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DagansVidhri |
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27.08.2007, 09:30 |
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Es herbstelt und damit bricht für mich wieder die Kompott-Saison an.
Im Herbst kann und mag ich einfach kein rohes Obst mehr essen und hab es lieber warm oder gekocht.
Das habe ich gestern gemacht und schon vernichtet:
4 gut reife Birnen
2 süße Äpfel
1 Handvoll gewürfelten Kürbis (am besten eine süße, aromatische Sorte wie Hokkaido oder Butternuss)
Braunen Zucker
1 Zimtstange
4 Gewürznelken
1 Vanilleschote, aufgeschnitten
1 fingerdickes Stück Ingwer
Birnen, Äfel, Kürbis schälen und würfelig schneiden. So viel Wasser dazugeben, dass alles knapp damit bedeckt ist. Wer mag, kann auch 1/4 Weißwein dazugeben, der Alkohol verkocht sich eh.
Gewürze hinzugeben und kurz aufkochen lassen. Zucker erst am Schluss hinzufügen, da es immer drauf ankommt, wie süß das Obst selbst ist.
Abkühlen lassen, erst dann Gewürze entfernen, sonst wird es bitter.
Saft einer halben Zitronen dazu und eventuell mit einem 1/4l Sturm aufgießen, das gibt einen besonderen Herbsttouch.
Zum Servieren gehackte, geröstete Haselnüsse drüber streuen.
Die Zukunft soll man nicht voraussehen wollen, sondern möglich machen.
(A. de Saint Exupéry)
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 Dee , 21.09.2008, 17:18
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Beitrag #2
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Huhu,
darf ich mal ganz blöd fragen was ein 1/4l Sturm ist?
In dem Fall sicher kein starker Wind mit Regen und so 
Lieben Gruß
Dee
"Nimm Dir Zeit den Himmel zu betrachten, suche Gestalten in den Wolken. Höre das Wehen des Windes und berühre das kalte Wasser. Gehe mit leisen behutsamen Schritten. Wir sind Eindringlinge, die von einem unendlichen Universum und nur für kurze Zeit geduldet werden."
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Ich vermute, es ist Federweißer - oder "Sauser" - gemeint. "Sturm" ist jedenfalls eine treffende Bezeichnung. 
Martin
»Wer nicht zu sagen wagt, was er denkt, ist ein Sklave.«
Sophokles
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Dee , 21.09.2008, 18:15
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Beitrag #5
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Ahhhssssoooo!
Danke für die Aufklärung!
Wen's interessiert, in Franken heißt der auch manchmal Bremser...
Kommt wohl von den, in früheren Zeiten, eher trocken bis sauren Weinen, die hier mal angebaut wurden, denk ich.
"Nimm Dir Zeit den Himmel zu betrachten, suche Gestalten in den Wolken. Höre das Wehen des Windes und berühre das kalte Wasser. Gehe mit leisen behutsamen Schritten. Wir sind Eindringlinge, die von einem unendlichen Universum und nur für kurze Zeit geduldet werden."
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