So, auf Wunsch von Grenzgängerin - und bestimmt auch für andere Experimentierfreudige interessant - kommt hier das Rezept für NUSSLIKÖR...
So (bzw. im Wortlaut leicht abgewandelt) hab ich es bekommen:
1L Alkohol oder Weingeist (mind. 80%ig) 15 grüne, angestochene Walnüsse (am besten mit einer Gabel einstechen - und GUMMIHANDSCHUHE anziehen!!) 5 Gewürznelken 2 Prisen Tausendguldenkraut 1 Prise Wermutkraut (bzw. Beifuß) 5 Prisen Kalmus Schale von 2 unbehandelten Orangen
Alle Zutaten zusammen in ein großes Glas geben und 3 Monate in der Sonne stehen lassen. Dann 1kg Zucker mit 1L Wasser spinnen (caramelisieren) und nach dem Abkühlen unter den Liköransatz mischen - und wieder eine Woche arbeiten lassen. Mindestens 2 mal filtrieren, in Flaschen abfüllen und noch einmal mind. 1 Monat reifen lassen. Je älter er wird umso besser wird er
...wobei ich festgestellt habe, daß der Likör für meinen Geschmack viel zu süß wird (hat fast nur noch nach Karamellsirup geschmeckt). Vielleicht wird das Resultat besser, wenn man den weißen Zucker durch braunen Rohrzucker ersetzt... Ich werd's auf jeden Fall dieses Jahr mal so pobieren - und würde mich auch über Feedback aus anderen Ecken freuen!
