Mit ausreichend Vorlauf zur Pilzsaison ein Rezept, mit dem die Mutter meiner besten Freundin mich bewirtet hat:
Gratinierte Champignons 500g. frische Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. 2 gewürfelte Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen in Butter andünsten, die Pilze zugeben und weiterdünsten, bis der Pilzsaft eingekocht ist. Feuerfeste Form ausbuttern, die Pilze mit Pfeffer und Salz würzen, und in die Form geben. 8 EL Milch, 1/4l Sahne und 1 Eigelb verquirlen, würzen und über die Pilze geben, Butterflocken aufsetzen und bei 220° ca. 30 min. überbacken. Guten Appetit!
For “unheard of” means only it’s undreamed of yet; “Impossible” means not yet done. (Julia Ecklar, "Ladyhawke!" )
