Käse-Senfbrötchen Für ein Blech / acht Stück Senfbrötchen braucht man:
225 g Weizenmehl 3 TL Backpulver 50 g Butter (in kleine Stückchen) 125 g reifer herzhafter geriebener Hartkäse 1 TL Senfpulver 150 ml Milch Eine Prise Salz Pfeffer (aus der Mühle) Zum Backen: am besten Backpapier benutzen: wie alle Milchbrötchen backen die Käse-Senfbrötchen beim Backen leicht am Blech fest!
Backblech mit Backpapier belegen. Mehl , Salz und Backpulver in eine große Schüssel sieben. Butterstücken daruntermischen. Rühren. Käse , Senfpulver und Milch einrühren. Solange rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten. Eine etwa 2 1/2 cm hohen Scheibe aus dem Teig formen. Die Scheibe in 8 kleine Dreiecke schneiden. Mit etwas Milch bestreichen und nach belieben mit Pfeffer bestreuen. Die Dreiecke in einem auf 220 Grad vorgeheizten Ofen 10 - 15 Minuten lange backen, bis sie goldbraun geworden sind.
